Werner Schmidbauer ist seit Ende der 1970er Jahre als Liedermacher auf Tour; erst mit Ecco Meineke als ‚Duo Jedermann‘, dann schloss sich Valery McCleary den beiden an im Trio ‚Folksfest‘. 1993 gründete Schmidbauer seine seiner Band SchmidbauerS. Von 1996 bis 2016 tritt er zusammen mit Martin Kälberer als Schmidbauer & Kälberer auf. Seit ihrem „Pausenantrittskonzert“ 2016 in Rosenheim vor 14000 Zuschauern machen die beiden eine kreative Duo-Pause. Im bayerisch-sizilianischen Projekt SÜDEN traten Schmidbauer und Kälberer zusammen mit Pippo Pollina auf zwei großen Tourneen durch 4 Länder auf, unter anderem auch 2013 in einem legendären Konzert in der mit 10.000 Menschen ausverkauften Arena di Verona.
Im Fernsehen arbeitet Werner Schmidbauer seit 1984 vorwiegend für den Bayerischen Rundfunk. So moderierte er insgesamt 460 Mal die Sendung Live aus dem Alabama. Anschließend trat er die Nachfolge von Fritz Egner in der Kinderreihe Dingsda (1994–1999) an.Eigene Talkshows im BR folgten: zuerst ‚Schmidbauers‘. Über mehre Jahre moderierte er im Wechsel mit anderen Kollegen die Sendung Unter 4 Augen.
2002 fasste Schmidbauer den Beschluss, mit Studio-Talkshows fürs TV aufzuhören und sich ausschließlich seiner Musik zu widmen. Er besprach diesen Plan auf einer Bergtour mit seinem besten Freund, und hatte auf dem Rückweg von diesem Gespräch in den Bergen die Idee für eine ‚Walkshow‘. Seit 2003 führt Schmidbauer nun in seinem Format ‚Gipfeltreffen‘ in weit über hundert Folgen prominente Zeitgenossen zum Ratschen auf einen Berg.